Menu de l'Assiérois

à partir 36 euros 

CARTE BRASSERIE

 

Entrée + plat ou plat + dessert = 19 €

Entrée + plat + dessert = 24 €

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Pour vos déjeuners gastronomiques en semaine, nous consulter.

Mitonnée d’escargots au jambon cru, beurre d’herbes, soufflé au fromage.

 

Ou bien

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Gravlax de saumon au poivre mignonnette, croquant de légumes d’hiver, vinaigrette au yuzu, espuma au piment de la Vera.

 

Ou bien

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Saint Jacques poêlées, pressé de panais, bouillon de céleri rave

au lait de coco. (supplément 5 €)

 

Ou bien

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Velouté de potimarron, ravioles de foie gras et copeaux de foie gras.

(supplément 5 €)

 

 

 

La suggestion du jour.
 

Ou bien

Paleron de veau braisé, râpé de gingembre frais. 

 

Ou bien

Pavé de cabillaud rôti sur sa peau, beurre au sel rouge.

(supplément 5 €)
 

Ou bien

Demi pigeonneau du Mont-Royal, jus réduit aux shiitakes.

(supplément 6 €)

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Rocamadour A.O.P.

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Profiterole au caramel beurre salé, poires caramélisées.

 

Ou bien

Crème brûlée à la vanille Bourbon, crème fouettée au potimarron. 

 

Ou bien

Dacquoise noisettes , mousse au chocolat praliné, carpaccio d’ananas.

(supplément 3 €)

 

Ou bien

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Tarte fine aux pommes, nougat glacé aux noix caramélisées. 

(supplément 3 €)