Fricassée de ris d’agneau, polenta au potimarron et Cantal Vieux, vinaigre de cidre.

 

Ou bien

 

OEuf cocotte, pain perdu oignons et lardons, cappuccino de champignons

et copeaux de foie gras de canard.

(avec supplément de 3 €)

 

Ou bien

Saint Jacques poêlées, sel rouge, pressée de céleri rave, sauce verte, roquette, huile de noisette.

(avec supplément de 4 €)

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Surprise de cochon braisée à la bière, spéculoos et gingembre.

 

Ou bien

 

Pavé de veau d’Aveyron, duxelles de champignon aux shiitakes, sauce poivrade.

(avec supplément de 4 €)

 

Ou bien

Poisson du marché, coulis de butternut infusé au poivre Timut, fondue de poireaux.

(avec supplément de 3 €)

 

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Rocamadour rôti en croûte de noix.

 

Ou bien

Profiterole, crème glacée aux marrons, éclat de nougatine, sauce chocolat praliné.

 

Ou bien

Feuilleté aux agrumes, chiboust citron, le tout servi tiède.

(avec supplément de 3 €)

 

Ou bien

Moelleux au chocolat noir Ocoa 70 %, coeur coulant au chocolat blanc,

poire williams pochée, caramel décuit au beurre salé.

(avec supplément de 3 €)