Tataki de thon au sésame, légumes confits, sablé basilic, 
caillé de chèvre frais, coulis de poivrons rouges.

 

Ou bien

 

Brochette de gambas au chorizo doux, gnocchis de polenta et patate douce, 
bisque de crustacés au melon et au muscat de Rivesaltes.
(avec supplément de 3 €)

 

Ou bien

Foie de canard cuit au torchon, pain brioché aux noix, 
chutney de pêches et nectarines infusées à la fleur d’hibiscus.
(avec supplément de 5 €)

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Filet de canard, sauce vigneronne au ratafia et baies de cassis.

 

Ou bien

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Pavé de bœuf d’Aubrac, échalote cuite au four, sauce tartare.
(avec supplément de 5 €)

Ou bien

 

Poisson du marché, fenouil au carvi, rouille légère au safran du Lot.

(avec supplément de 3 €)

 

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Rocamadour rôti en croûte de noix, pain brioché.

Ou bien

 

Blanc-manger lait de coco, macaronade aux amandes,

abricot poché miel et romarin, coulis de fruits rouges.

Ou bien

 

Pavlova au citron vert, sorbet au citron de Sicile, giboulée de fruits rouges, coulis de rhubarbe.
(avec supplément de 2 €)

 

Ou bien

 

Moelleux au chocolat noir Ocoa 70 %, cœur coulant au chocolat blanc,

cappuccino crème de café.
(avec supplément de 3 €)