Les Menus de l'Assiérois

La carte et les menus à 35 € et 47 €

sont servis uniquement le soir en semaine, le week end et les jours fériés.

Menu à 35,00 Euros

Mise en bouche surprise du Chef.

Truite marinée, vinaigrette au yuzu,
bourriol roulée au fromage frais et à l’aneth.

Ou bien

Velouté de potiron et potimarron,
ravioles de foie gras de canard, 

croûtons de pain aux noix, huile de noisette.

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Le poisson de marché, fondue de choux frisé au jambon cru, velouté safrané.

Ou bien

Joues de porc confites au gingembre.

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Le Rocamadour A.O.P.

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Crème brûlée au potimarron, compote grand-mère au cidre, fine nougatine.

Ou bien

Carpaccio d’ananas, nougat glacé aux noix,
dacquoise amandes et noisettes.

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Menu à 47,00 Euros

Mise en bouche surprise du Chef.

Terrine de foie gras de canard, pain brioché aux noix, chutney de figues.

Ou bien

Saint-Jacques poêlées, fumet émulsionné au panais.

Piccata de lotte juste doré, sauce bordelaise,
lard paysan aux épices.

Ou bien

Demi pigeonneau du Mont-Royal,
jus réduit, éclats de cacao épicé, champignons de saison.

Duo de Fromages Affinés.

Tatin de poire Williams,
crème glacée au caramel beurre salé d’Isigny A.O.P.,
oranges confites.

Ou bien

Coulant au chocolat, cœur glacé à la vanille Bourbon,
coulis de fruits exotiques.

LE MIDI EN SEMAINE - (du mardi au vendredi inclus et hors jours fériés).

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