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La Carte 

Les entrées

 

Gravlax de saumon, lentilles vertes du Puy, crème légère au wasabi, 18€

lard croustillant, vinaigrette aux agrumes.

Feuilleté aux asperges, mousseline à la moutarde parfumée à la truffe blanche, 21€

chiffonnade de coppa.

Foie de canard poêlé aux asperges vertes, jus déglacé au vinaigre balsamique, 23€

capucines et baies de framboise.

 

Les viandes et les poissons  (viande certifiée d’origine française)


Suprême de pintade cuit en basse température, sauce aux morilles. 20€

Fricassée d’agneau, jus réduit au safran du Lot, purée de petits pois. 23€

Poisson du marché, fumet crémeux au citron confit, zestes de citron vert. 22€

 

Les gourmandises

Rocamadour rôti en croûte de noix, bouquet de salade. 8€

Nougat glacé aux noix caramélisées, éclats de meringue, purée de myrtille. 8€

éclat de nougatine, sauce chocolat praliné.

Tarte sablée spéculoos aux fraises, crème légère à la pistache de Sicile. 10€

 

Coulant au chocolat noir, ananas caramélisé aux épices douces. 11€

RESERVATIONS
vivement conseillée.

Uniquement par téléphone : 

+ 33 5 65 40 56 27

Fermeture :

le dimanche soir,
le lundi et le mardi,

le mercredi soir.

L'Assiérois

Place de l'Eglise

46320 Assier

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